Comment devient-on concierge d'un grand palace parisien ? Quel est le code de ce monde select et luxueux ? Qui sont ses clients mystérieux ? Maurice Saelens a été pendant plus de 20 ans le chef d'orchestre de palaces parisiens. Il y a côtoyé les grands de ce monde, s'est amusé de leurs lubies, s'est énervé de leurs caprices et s'est attendri de leurs peines. Pour la première fois, ce métier très prisé nous est dévoilé : les anecdotes les plus étonnantes, les personnalités rencontrées, les fastes des palaces, l'envers du décor...