Le cannibalisme, un mot dont la simple évocation crée en nous un frisson de dégoût, un sentiment d'écoeurement, tant ce à quoi il renvoie nous parait abject... en même temps qu'il nous fascine. Sans aucune censure, ce livre déconcertant traite, non seulement avec nombre de détails et d'anecdotes, mais aussi avec le plus grand sérieux, de L'un des interdits les plus fondamentaux pour l'espèce humaine : celui de manger son semblable.
[auteur étudie le phénomène sous une multitude de facettes. Il examine Le cannibalisme culturel et religieux, considéré comme normal, nécessaire, et faisant partie intégrante de la vie de certaines sociétés traditionnelles. Il évoque le cannibalisme lié à des conditions exceptionnelles, Lorsque des malheureux sont obligés de manger leurs compagnons parce qu'ils n'ont d'autre espoir de survivre. Il nous entraîne encore dans des affaires criminelles tristement célèbres et qui dépassent L'entendement.
Car, comment admettre, en effet, que dans nos sociétés contemporaines, d'incroyables pulsions animales puissent pousser certains à consommer de la chair humaine ? Cet ouvrage nous présente une série de situations et de récits qui bouleverseront à jamais notre perception de L'Homme.