Œuvre de Gaston Phébus (1331-1390), comte de Foix, de Béarn, et personnage légendaire, Le Livre de la Chasse a connu très vite un succès considérable et fait figure maintenant de bible des chasseurs.
Ecrit dans un français riche et coloré, il s'adresse aussi bien aux veneurs qu'aux chasseurs de lapins et concerne tous les amoureux de la nature. Il constitue, par le biais d'une activité fondamentale au Moyen Age, un document important sur ce que furent les rapports de l'homme avec son environnement.
L'œuvre, au cours de l'histoire, a été jugée digne des éditions les plus somptueuses. L'une d'entre elles a été réalisé au début du Xve siècle pour Aymar de Poitiers. Les peintures qui l'illustrent comptent parmi les plus belles du Moyen Age. Reproduites en fac-similé, elles accompagnent ici le texte de Gaston Phébus, traduit en français moderne et commenté par Marcel Thomas, ancien conservateur en chef à la Bibliothèque nationale du département des manuscrits.
