Jean- Marc OLIVIER. Ancien directeur de recherche à l Institut national de la recherche agronomique (INRA), il a été responsable de la Station de recherches sur les champignons à Bordeaux de 1984 à 2005 et auteur d articles scientifiques et techniques sur la biologie des truffes. À la demande du ministère de l Agriculture, il coordonne depuis 1992 le réseau national d expérimentation en trufficulture soutenu par les Contrats de Plan État-Régions. Jean-Charles SAVIGNAC Conseiller à la Cour des comptes (h), il a été maire de Sorges, en Périgord, de 1978 à 2001 et l un des co-fondateurs de l Écomusée de la truffe qui fait la réputation de cette cité. Depuis 1996, il préside la Fédération Française des Trufficulteurs (FFT) et à cet titre co-fondateur du Groupe Européen Truffes et Trufficulture (GETT). Il est directeur de publication du périodique professionnel Le Trufficulteur. Pierre SOURZAT Ingénieur territorial du Conseil Général du Lot, il est responsable technique de la Station Truffe située au lycée agricole de Cahors Le Montat. En Midi-Pyrénées, il anime un réseau régional d expérimentation et de conseils aux trufficulteurs. Plus de trente ans d expérience en trufficulture en font un formateur demandé hors des frontières régionales et nationales. Sa passion pour la photographie en fait un « peintre » reconnu des hommes et des paysages de la truffe, compétence mise au service de l illustration de ce livre.