Le quatre-heure, le goûter est un moment de détente et de bonheur avant les devoirs: c'est "l'heure gourmande" des enfants. Un goûter oui, mais alliant besoins nutritionnels, bonne répartition calorique et équilibre alimentaire. C'est ce que les formateurs de I'EBP proposent au boulanger-pâtissier dans cet ouvrage: une mine d'idées, de recettes classiques mises au goût du jour, de produits originaux et attractifs mais toujours d'une qualité traditionnelle artisanale. De la viennoiserie (bostock au chocolat, pain au lait nounours...), de la confiserie (tresse de guimauve, les p'tits monstres,...), des cakes, des sablés (speculoos, brownies choco / banane,...), de la pâtisserie (chouquettes au chocolat, florentin, palmier à la barbe à papa,...), une sélection pour Noël, Carnaval ou Pâques (étoile de Noël en pain d'épices, doigts de sorcière, tartelette cloche,...) et des suggestions de buffets d'anniversaire (composition pour 20 enfants, avec les boissons); tous ces produits variés et délicieux séduiront les enfants. Ce livre s'adresse aussi aux mamans qui pourront facilement préparer ces goûters de qualité ou mettre en place un goûter d'anniversaire. Bon appétit les enfants!