Cet ouvrage propose des recettes claires, précises, nouvelles: les gâteaux de thé (le Pêché gourmand, le Boléro, …), les gâteaux de voyage à partager (Marbré pistache griottes, cake au café,…), les bouchées gourmandes (Moelleux calisson, Subtil Mara des bois, …) et, pour finir, nous découvrons les délicieuses spécialités ramenées d'un tour du monde gourmand: des Etats-Unis (muffins, cookies, brownies), de Belgique (bretzels), d'Italie (panettone, gressins, pain de Gênes), du Royaume-Uni (pain au lait épicé, cake à la bière,…) et du Maghreb (triangles aux amandes, oreillettes, cornes de gazelle).
Les Petits Gâteaux à l'heure du thé…, et aux autres heures, constitue une mine d'idées pour renouveler le choix gourmand destiné à une clientèle avertie ou pour charmer délicieusement ses amis.
