" Le caramel de la tarte Tatin dégageait une légère fumée au parfum de pomme chaude. Il collait à la fourchette d'argent dont j'ai sucé les dents une à une avec application. Dehors des trombes d'eau cinglantes s'abattaient sur Paris, mêlées de petits grêlons qui tambourinaient sur les carrosseries des voitures.

Dehors, c'était la jungle hostile sous un ciel de mousson. J'étais bien au chaud dans mon creux de banquette et n'ayant qu'à commander pour voir se succéder devant moi les succulentes parts du gâteau des demoiselles Tatin. Ces femmes complices de toutes les enfances gourmandes, je les imaginais très vieilles et très charmantes.

Dehors, c'était l'eau pour toujours, un déluge dont je serais l'heureuse et unique rescapée.

Une buée grise a bientôt recouvert les vitres du salon de thé, tirant ainsi le rideau sur l'extérieur. J'étais dans la douceur tiède et sucrée des tartes et des chocolats. Les demoiselles Tatin m'aimaient. Dehors n'existait plus.

J'aurais voulu que cela ressemble à l'éternité. "

Claude Tardat est née au Maroc. Après des études de Lettres, elle participe pendant cinq ans à de nombreuses expériences théâtrales. Elle enseigne à présent le français près de Lille. Une mort sucrée est son premier roman.