L'agriculture ne se limite pas à la production. Elle influe aussi notre mode d'alimentation, gère en partie nos ressources naturelles, et façonne nos paysages.
Luc Guyau refuse la langue de bois et les faux-semblants. On cherchera en vain ici la moindre complaisance envers un quelconque lobby. L'auteur répond aux questions que nous nous posons tous, que nous soyons agriculteurs, consommateurs, ou simples citoyens de ce pays.
De l'affaire de la vache folle à celle de la pollution de l'eau, de la question des fonds publics versés à l'agriculture à celle des paysages ou de la qualité des produits agricoles, il s'exprime avec courage et lucidité en incitant chacun à prendre ses responsabilités. Ce livre clair, argumenté et percutant, lèvera quelques tabous et beaucoup de malentendus entre les agriculteurs et les consommateurs.
Mais l'auteur va plus loin, il nous dit : " Le marché, fût-il américain ou mondial, peut-il définir une société ? Non ! Ce sont les hommes et les femmes, dans leur façon de gérer leurs responsabilités au quotidien, et en particulier dans leur manière de consommer, qui structurent une société ! "Avec notre alimentation, Luc Guyau nous invite à construire ensemble la société européenne de demain.
