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DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR

Code EAN13: 9782857088561

Auteur : GALLIOT BERNARD

Éditeur : EDITIONS BPI


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Résumé :

Désormais, "Le Petit Galliot" est là pour pallier vos moindres lacunes déterminer la différence entre le Bleu de Gex et le Bleu de Termignon, pour connaître la composition du Gin Fizz ou de tout autre cocktail, la différence entre la salade Manon et la salade Lorette, vous remémorer les Grands Crus bordelais inscrits au classement de 1855, la date de naissance d'Alain Ducasse ou vous rappeler qu'un nabuchodonosor équivaut à 20 bouteilles soit 15 litres.
  • EAN
    9782857088561
  • Auteur
  • Éditeur
    EDITIONS BPI
  • Genre
    Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e tech
  • Date de parution
    01/06/2020
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    535 g
  • Hauteur
    192 mm
  • Largeur
    137 mm
  • Épaisseur
    22 mm
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