Cet ouvrage n'est pas un manuel de diététique. Il n'est nulle part question de régime, car pour Omraam Mikhaël Aïvanhov l'essentiel n'est pas tellement de savoir quoi ou combien manger, mais comment manger, comment considérer la nourriture. C'est ainsi que l'acte de manger est arraché à sa banalité quotidienne jusqu'à retrouver la signification mystique qu'il a pu atteindre dans la Sainte-Cène.
