C’est sur un très ancien territoire d’Ile-de-France, entre Sarcelles, Presles et Argenteuil, situé au nord de la Seine, que Paris s’est appuyé pendant des siècles pour assurer la plus grande partie de son ravitaillement en vin puis en produits légumiers frais : vignerons et paysans tenaient alors le haut du pavé. A travers plus de 200 documents iconographiques, la plupart inédits,Étienne Quentin présente un panorama complet de toutes ces activités liées à la terre. Pigeonniers à Gonesse, moulins à Sarcelles, vigne et asperges à Argenteuil, maraîchers à Presles constituent quelques exemples du dynamisme agricole de la région. Un ouvrage qui fait revivre des scènes d’hier pour le plus grand plaisir de ses habitants.