Né en 1059, Foulcher partit pour la première croisade avec Etienne, comte de Blois. Pendant la route, Baudouin Ier, comte d'Edesse et futur roi de Jérusalem, l'engagea pour être son chapelain. Foulcher, devenu chanoine du Saint-Sépulcre, vécut et écrivit au milieu des agitations des pèlerins, toujours assiégés dans leur conquête. " Qui pourrait ne pas admirer comment nous, peuple de rien, au milieu de tant de royaumes ennemis, nous avons pu non seulement leur résister, mais même exister ? Une vaste mer nous séparait de la Chrétienté et nous renfermait, si Dieu l'eût permis, entre les mains de nos bourreaux ; mais le bras vigoureux de Dieu nous défendait miséricordieusement. "
