Un best-off culinaire (56 recettes) de qualité où Ernest nous conduit, tour à tour, de Soufflenheim avec le renouveau de la terre cuite au service de la cuisine alsacienne, à Dossenheim pour un retour de la cuisine à l'ancienne et jusqu'à la lointaine Russie où, devenu ambassadeur de la cuisine alsacienne, il nous livre quelques recettes rapportées de son séjour et adaptées par ses soins.
