Connu et apprécié depuis l'Antiquité, le vinaigre a de nombreux usages et propriétés, souvent méconnus. Saviez-vous, par exemple, que le vinaigre de cidre: facilite la digestion, soulage les crampes musculaires, soigne certaines affections cutanées, renforce la solidité des os, fortifie les cheveux? Santé, beauté, bien-être... le vinaigre est un véritable produit miracle! Découvrez ses applications médicinales et esthétiques et testez ses vertus, assorties de conseils et d'astuces. Vinaigre de vin, de bière, de riz, de Xerès, balsamique...: Pierre Vican décrit les différentes variétés de ce "vin aigre" et ses modes de fabrication. En fin d'ouvrage, il propose 60 savoureuses recettes de cuisine à base de vinaigre.