Les circuits courts alimentaires suscitent un intérêt grandissant tant auprès des producteurs agricoles, des acteurs territoriaux que des chercheurs. S'il est évident que leur fonction dépasse la seule question de l'approvisionnement alimentaire local, leur contribution au développement des territoires qui les portent laisse encore des zones d'ombre. A partir de grilles analytiques différentes, les auteurs de cet ouvrage, chercheurs dans différents organismes et universités, proposent des lectures complémentaires des trajectoires de développement des formes anciennes et innovantes de ces systèmes agricoles.
Du marché de plein vent au panier de fruits et légumes, ils éclairent, à travers divers exemples dans plusieurs régions françaises, l'inscription territoriale des acteurs et de leurs produits dans différentes configurations d'espaces et de réseaux sociaux. Les différentes contributions de cet ouvrage ont été présentées lors du colloque national "Circuits courts alimentaires", organisé en mai 2010 à AgroParisTech Paris par la FNCIVAM et l'INRA, à l'initiative du Réseau rural français.
Publie : chercheurs, enseignants, conseillers agricoles et, d'une façon générale, les différents acteurs intervenant dans l'animation et le développement des territoires ruraux et urbains.