Mettre en place et conduire un atelier de production en maraîchage biologique n'est pas simple. Les connaissances de base requises en agriculture biologique sont indispensables; les particularités des cultures légumières sont également à prendre en compte. Cet ouvrage d'autoformation se situe dans le prolongement du volume Agriculture biologique: les grands principes de production et l'environnement professionnel de la collection. Il accompagne l'apprenant dans sa démarche de découverte et d'appropriation des systèmes de production existants. Il lui permet de définir sa stratégie technique selon ses finalités, d'organiser sa production et d'analyser ses résultats technico-économiques, toujours selon les grands principes de l'agriculture biologique.