Ce film présente trois témoignages d'agriculteurs engagés dans la transformation de leurs produits. Le premier débite et vend la viande de bœuf en gros, le second engraisse des canards et fabrique des plats cuisinés, notamment du foie gras, et le troisième fabrique de la charcuterie en partageant avec d'autres un atelier de transformation de leurs produits. Ces trois agriculteurs témoignent de leur expérience et abordent les compétences qui sont nécessaires pour exercer le métier de transformateur de produits carnés. Ce film doit permettre à l'apprenant-spectateur d'aller chercher lui-même les éléments de compréhension du métier, de l'activité et des compétences requises en confrontant ses représentations aux témoignages et scènes d'activité.
