Mondialisation oblige, l'heure est aux économies, même pour un fabriquant de coucous traditionnels, dont le Responsable Production Qualité va se trouver pris par l'impérieuse obligation de réduire en un mois les coûts de fabrication des coucous dont il a la charge. La chasse au gras est donc ouverte. Le fait que, dans le même temps, il occupe un emploi occasionnel de concierge dans son propre immeuble, rue Vaneau, entre Paludes, d'André Gide, et Pintades, de René Ehni, est le fruit du simple hasard. L'affaire ne pourrait être qu'une farce, mais on ne joue pas impunément avec le destin, le sien et celui des autres, même dans le 7ème arrondissement. Et si vouloir réduire les coûts de fabrication du plus noir des volatiles va vite se révéler une mauvaise quête, on verra notre Responsable Production Qualité endosser insidieusement les traits immémoriaux du concierge, pour devenir un méchant homme. La morale y trouvera son compte, la lecture du courrier d'autrui et l'espionnage poussés au rang d'arts majeurs ne pouvant demeurer pratiques impunies. Le piège se ferme, ça se termine assez mal, le sang coulera. Quant au coucou, il vole toujours.
