- Une introduction détaillée sur les ingrédients, les ustensiles et les accompagnements. Les ingrédients de base des sushis végétariens sont le riz, les légumes (avocat, champignons shiitake, concombre, gingembre, pickel...), les produits à base de soja, les omelettes japonaises et l’algue nori, tous excellents pour la santé et faciles à trouver. - Des explications photographiées pas à pas pour les recettes de base: cuisson du riz, confection des norimaki... - 30 recettes traditionnelles ou californiennes, aux ingrédients variés: sushi aux nouilles soba, aux vermicelles de riz, cornets d’omelette, sauces au sésame, légumes marinés...
