Aujourd'hui, on commence à admettre que le diabète de type-2 est plutôt le résultat de choix dans l'alimentation et le mode de vie que la conséquence d'un manque d'insuline. S'appuyant sur des études solides, les auteurs proposent des règles d'hygiène de vie et un régime alimentaire fondé sur des aliments complets et végétaux pour combattre cette "épidémie" de diabète. Les bons aliments à privilégier pour équilibrer sa glycémie sont présentés dans des tableaux précisant leur valeur nutritionnelle. Des menus et des recettes gourmandes, végétales, riches en fibres, permettent de contrôler le diabète par les aliments.
Biographie de l'auteur
Le docteur Tom Barnard est professeur de biologie humaine et de nutrition à l'université de Guelph et professeur de médecine à l'université d'Ouest Ontario. Brenda Davis a été présidente du Groupe de pratique diététique de l'American Dietetic Association.