Journaliste gastronomique, collaborateur au Point de vue, Gilles Brochard est l'auteur du "Petit traité du thé" (La Table Ronde, 1997), "Plaisir du thé" (av. Michèle Carles, Le Chêne, 1998), "Paris à l'heure du thé" (L'Archer, 1999), "La Boîte à thé" (Tana éditions, 2000). Il préside le Club des Buveurs de thé, qui vient de fêter ses dix ans et dirige l'Université du thé, qu'il a crée.
