Mais d'où vient-elle donc cette lavande avec son étymologie latine lavare - laver qu'on est en droit de prendre au sens physique, moral, voire psychologique? D'où vient-elle donc avec sa couleur inimitable, son parfum androgyne et réconfortant ses vertus de beauté, de santé, de propreté? Ce qui est certain, c'est que depuis des siècles elle se marie depuis toujours avec la Provence. Elle fait partie de sa chair osseuse, de son soleil à toute épreuve, de sa tradition agricole et économique, et aussi culturelle, voire folklorique. Bref, comme le disait Giono: « La lavande est l'âme de la Haute-Provence. » - Voire son... essence même.
