Arrivé à Genève en 1985, je considère ce guide comme le résultat de vingt-quatre ans d'enquête. Durant ces nombreuses années, chaque bistrot sélectionné a été vu, revu, inspecté sous toutes les coutures, de la cave... à la cave. Rien n'a échappé au limier de l'apéro que je suis, exceptions faites parfois du nom de l'établissement et de son adresse. Chaque Meury décerné a été pesé, soupesé, distillé, consommé. Ce petit guide est le fruit d'un travail d'investigation véritablement surhumain, au point de me demander parfois comment j'ai réussi à survivre... A l'heure où les vieux troquets disparaissent ; à une époque où l'hygiénisme règne en maître ; en ces temps où le pétainiste slogan " travail, famille, patrie " est remis au goût du jour par ceux qui nous conseillent de " travailler plus pour gagner plus ", me poser avec cet ouvrage en apôtre de l'ivresse et de la douceur de vivre est pour moi un grand honneur.
