Confiture... le mot fait saliver les enfants de tous âges et rêver ceux qui ont la nostalgie des goûters que préparaient leur grand-mère. Sucrées, les confitures nourrissent le corps et réconfortent l'esprit. Confectionnées à base de fruits - ou parfois de légumes -, elles sont riches en vitamines et en sels minéraux, indispensables à l'équilibre de notre organisme. Mais il y a surtout leur saveur. A côté des inconditionnels de la confiture de fraise ou d'abricot (de loin les plus consommées), certains cherchent les goûts nouveaux que leur procurent les fruits exotiques, les fleurs, les épices ou les plantes sauvages. Pour celui dont l'esprit est ouvert et les papilles en recherche, les possibilités sont presque infinies. C'est ce que nous vous proposons de découvrir dans ce livre plein d'arômes suaves et variés qui emmènera les gourmands dans un monde de plaisirs tout-à-fait autorisés mais souvent méconnus. Quelques exemples : - La confiture d'abricot, tout le monde connaît. Mais auditionnée de quelques noyaux du même fruit, elle prend une saveur particulière teintée d'amande. - La confiture de céleri ou de carotte méritent d'être découvertes. - ajouter de l'angélique ou de l'aubépine à des confitures traditionnelles : rien de plus simple mais quelle originalité ! - une dose de tilleul ou quelque pignons relèveront également des marmelades classiques.
