Pierre Vallaud est spécialiste de l'histoire du XXe siècle sous l'angle des guerres. Il est notamment l'auteur de 14-18, la Première Guerre mondiale; 1919-1939, vingt ans de guerre; La Seconde Guerre mondiale, Allemagne, IIIe Reich et, avec Mathilde Aycard, Russie, révolutions et stalinisme, 1905-1953.