1864 est l’année de la consécration de la cathédrale Notre-Dame de Paris après les travaux de restauration de Viollet-le-Duc. Cette même année commence sur le lac de Sylans, près de Nantua, une formidable aventure qui durera plus d’un demi-siècle : l’aventure de l’exploitation de la glace. Joachim Moinat, modeste exploitant du café du Paradis à Nantua, constate que la glace naturelle qui se forme sur le lac de novembre à avril est limpide, d’une saveur agréable et surtout fond lentement. Il a alors l’idée de l’utiliser pour rafraîchir les boissons de ses clients. Les qualités de cette glace entraînent très vite la renommée du lac des Sylans. Plus tard, les Glacières de Paris accentuent le développement commercial de cette industrie glacière de Paris à Alger, où on apprécie cette glace naturelle et pire dans les boissons et sorbets. En 1917, l’exploitation cesse avec l’arrivée de la glace artificielle. Dans cet ouvrage, la déesse Sylana conduit les enfants à la découverte de cette épopée unique et merveilleuse et les plus grands, vers un passé nostalgique.
