La Maison Troisgros à Roanne a trois étoiles depuis 1968, 19/20 au Gault et Millau. Michel Troisgros représente la troisième génération. Il a repris le restaurant en 1983. En 2008, avec sa femme Marie-Pierre, il a ouvert à Iguerande, en Saône-et-Loire, à quelques kilomètres de Roanne, un nouvel établissement dans un cadre campagnard: La Colline du Colombier. Il a notamment publié L'Italie de Michel Troisgros chez Glénat. Bénédict Beaugé est l'auteur de nombreux livres à titre personnel ou en collaboration avec des chefs. Il a créé et anime l'un des premiers sites gastronomiques français: www.miam-miam.com. Il a notamment publié Rosbifs! L'histoire des relations franco-anglaises au travers de la viande de boeuf (Textuel, 2006). Marie-Pierre Morel partage son temps entre l'édition, la presse magazine et un travail personnel. Adepte de la lumière du jour, elle aime une photographie résolument simple, voire "paresseuse". Elle a illustré de nombreux livres chez Marabout (Ripailles, Cochon et fils, Petits Plats entre amis, etc.).