Ancien cuisiner, Jean-François Mallet (www.malletphoto.com) est l'un des meilleurs photographes de cuisine actuels. Il a réalisé un reportage inédit sur les coulisses de Meert et photographié une cinquantaine de recettes sucrées et salées qui ont fait la réputation de la maison lilloise..
Geoffroy Defrennes est journaliste (La Voix du Nord, Le Monde). Lillois, il s'est intéressé aux archives de Meert et présente ici l’histoire de la maison.
Corinne Vanmerris vit à Lille où elle est journaliste et directrice d’études à l’École Supérieure de Journalisme (ESJ). Elle a passé plusieurs semaines dans les cuisines de Meert et rassemblé une cinquantaine de recettes sucrées et salées spécialités de la maison lilloise.