Arashiyama Kozaburo a deux amours, la cuisine et la litterature. Il est toujours passionne par son sujet, qu’il s’agisse d’un haiku, d’un œuf ou d’un banquet de pirates. Il nous apprend comment boire du lait a bicyclette, decline ses cent soupes preferees au miso, etudie les sept metamorphoses de la feve de soja ou perce le secret metaphysique du trou dans la racine de lotus. Ses Carnets de table sont delectables, la malice s’y marie a une fantaisie debridee. Cependant, mine de rien, ils demandent beaucoup d’erudition et une documentation minutieuse. Arashiyama nous etonne, nous fait rire, nous met l’eau a la bouche et, tout brillant qu’il est, ne rechigne pas a nous livrer ses recettes privees pour preparer le riz, les raviolis wantan, les ramen froides, les chenilles de cerisier, un œuf dur ou le jaune et le blanc sont inverses, et bien d’autres encore. Quel regal !