Alors qu'elle lutte contre l'arthrite/arthrose qui la fait souffrir
sévèrement et la prive presque entièrement de l'usage de ses
doigts, Jacqueline Lagacé découvre le régime hypotoxique du
docteur Seignalet. Estimant n'avoir plus rien à perdre, elle
décide de le suivre. Les résultats sont spectaculaires. En dix
jours, la douleur a disparu et en seize mois, elle recouvre
totalement l'usage de ses doigts. Elle constate parallèlement
des améliorations sensibles dans les articulations de ses
genoux et de sa colonne vertébrale, qui étaient affectés par de
l'arthrose symptomatique depuis plusieurs années. Il n'en faut
pas davantage pour que cette scientifique se plonge dans la
lecture des articles de plus en plus nombreux qui paraissent,
dans le monde anglo-saxon, notamment, sur l'alimentation en
relation avec les différentes maladies d'inflammation
chronique. Ayant rassemblé une abondante documentation,
elle se consacre à l'écriture d'un livre "pour informer, écrit-
elle, ceux qui souffrent de douleurs chroniques que des
changements dans leur alimentation pourraient leur permettre
d'éliminer leurs douleurs et leur redonner une qualité de vie
qu'ils ne croyaient plus possible".