L’ouvrage est un livre d’initiation au monde fascinant de la turbulence dans les fluides au sens général du terme : l’eau des rivières, des océans, l’air dans l’atmosphère ou dans le sillage des véhicules aériens ou terrestres, les granulations solaires, les turbulences observées en astrophysique, etc. On rencontre aussi bien l’imprévisibilité (introduite par Henri Poincaré) que l’effet papillon du météorologue Edouard Lorentz. C’est aussi le mélange responsable de la trainée aérodynamique et de la diffusion des polluants dans l’environnement. Ce sont bien sûr les instabilités qui dégénèrent en tourbillons cohérents.
