Cet ouvrage est issu d'une expertise scientifique collective réalisée par l'INRA à la demande des ministères en charge de l'Agriculture et de l'Ecologie. L'objectif est de mettre à disposition des décideurs et des acteurs publics et privés les connaissances scientifiques actualisées sur les flux d'azote liés aux élevages et leur devenir. Il permet également d'identifier des options d'ordres technologiques, organisationnels, structurels ou territoriaux permettant de réduire les pressions des émissions azotées issues des élevages sur l'environnement.
