Travailler dans le tourisme comme dans l hôtellerie-restauration ne s improvise plus: aujourd hui des professionnels sont indispensables à tous les niveaux pour faire fonctionner ces pôles majeurs de l économie française.

Ce guide vous propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d hôtel...) ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d équipe...).

Il vous présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP au master en passant par les BTS et les écoles spécialisées. Un carnet d adresses complet ainsi que des conseils de professionnels vous apporteront une aide précieuse pour choisir au mieux votre voie et le parcours à emprunter.