Dès le XIIIe siècle en Pays basque, plusieurs milliers de moulins tournèrent au fil de l'eau. Des passionnés s'attachent depuis des années à en sauver quelques-uns et à en restaurer le fonctionnement. Les photographies de ces chefs-d'oeuvre de pierre et de bois révèlent un pan mal connu des riches patrimoines basque et béarnais.
