Entrecroiser le noble et le vulgaire, le familier et l’étrange, la mythologie et la religion, l’urbaine modernité et la beauté intemporelle des paysages rhénans: tel est l’objet d’Alcools, qui réunit quinze années de poèmes. Apollinaire chante la mélancolie des amours échouées et l’ivresse lyrique de l’univers. Riche en innovations formelles, Alcools est un "chant d’universelle ivrognerie" pour étancher la soif de tous les amoureux de la poésie.
