Fondés au Moyen Age dans ce formidable élan de charité qui apparaît à travers l'Europe, pour se transformer progressivement en une politique publique d'accueil des pauvres et de soins aux malades, les hôtels-Dieu et hôpitaux de Bourgogne constituent aujourd'hui un patrimoine à part entière dans une région où les hospices de Beaune et l'hôtel-Dieu de Tonnerre comptent parmi les monuments les plus célèbres. Perpétués dans les hôpitaux généraux de l'époque classique jusque dans les "usines à guérir" du XXe siècle, les idéaux d'assistance et de solidarité ont donné naissance à un patrimoine exceptionnel que cet ouvrage permet de découvrir à travers une trentaine de lieux et des centaines d'illustrations.