Au départ d'Arles, la Via Tolosana ou Via Arletanensis progresse en direction du tombeau de l'apôtre Jacques le Majeur. Cette voie historique évolue dans un vaste écrin paysager, agrémenté d'un riche patrimoine architectural. De la Camargue à Toulouse, elle suit d'abord la Voie domitienne, ancienne voie romaine, puis s'engage dans le piémont du Haut-Languedoc. Enfin, c'est parle canal du Midi qu'elle fait son entrée dans "la ville rose".