Prenant sa source au pied du massif du Carlit dans les Pyrénées, l'Aude étire sa longue signature du sud au nord du Pays.
Le massif du Madres, au sud-est, paradis des randonneurs, s’abaisse progressivement pour rejoindre le Fenouillèdes et les anciennes marches d’Espagne où s’élève, majestueux, le château de Puilaurens. C’est le pays de l’ours et des grandes hêtraies.
Au sud-ouest, séparé par les impressionnantes gorges de Saint-Georges, de Pierre-Lys et de Joucou, le Pays de Sault garde toute l’authenticité des plateaux d’altitude marqués par les traditions d’élevage et d’exploitation forestière. Plus au nord, au coeur du Quercorb, le château de Puivert et la bastide de Chalabre témoignent des richesses passées d’une région charnière qui annonce, à l’ouest, les douces collines du Lauragais. Il reste encore au promeneur à découvrir la plaine, où l'Aude s'assagit, notamment les étapes de Quillan et de Limoux au vin fameux.
