L'Aube est un département aux multiples facettes. A l'Ouest, les rondeurs du Pays d'Othe cachent de vastes vergers. A l'Est, en Champagne humide, la région des grands lacs est devenue un pôle touristique en même temps qu'un haut lieu de protection de l'environnement. Il faut croire que l'endroit est plaisant vu du ciel, puisque sur les bords d'eau se pavanent de plus en plus d'oiseaux
grues cendrées, oies des moissons, bernaches... Enfin, plus au Sud, les plateaux du Barrois offrent un vin fameux, fleuron de la gastronomie locale, aussi célèbre que l'andouillette de Troyes, à savourer grillée au cour même de la cité médiévale des comtes de Champagne.
