~~THIERRY MARX, un trophée de l'invention en 2007, 5 toques au Gault & Millau, 2 étoiles au Guide Michelin pour le " Sur mesure par Thierry Marx ", l'un des deux restaurants du Mandarin Oriental – le grand hôtel qu'il dirige depuis 2012 –, sans compter Top Chef : une belle réussite pour ce petit gars de Ménilmontant qui aurait pu verser dans la délinquance sans les adultes qui l'ont remis sur les rails. Il n'a jamais oublié cet exemple de transmission et de partage. En 2009, il crée la formation de " cuisine nomade ". En 2012, c'est " Cuisine mode d'emploi(s) ", réservée à un public défavorisé. Depuis dix ans, il dispense des cours de cuisine aux détenus de la centrale pénitentiaire de Poissy. Et aujourd'hui, le MEDEF et HEC plébiscitent ses conseils en matière de direction d'entreprise. Il est vrai que diriger une équipe de cuisine est une rude école...