L'ensemble du référentiel est traité en 18 thèmes distincts, tous construits en 3 modules :

- j'"explore", dans lequel l'élève est amené à découvrir les notions et construire son savoir à partir de l'étude de documents variés,

- "je retiens" permettant de synthétiser schématiquement les notions essentielles,

- je m'"entraîne" construit à partir de sujets antérieurs d'examen ou sur les mêmes modèles : études de cas en droit, analyse de documents en économie.

Tout au long de ces thèmes, des points de révisions de nombreux pré-requis de première sont réalisés permettant à l'élève d'aborder sereinement l'examen au terme de son année de Terminale.

L'approche économique est volontairement généraliste, apportant les concepts de base aux élèves et laissant l'opportunité à l'enseignant d'illustrer ou d'approfondir les notions en exploitant l'actualité à travers des documents complémentaires qu'il apportera.

Des références au tourisme sont régulièrement réalisées au gré des thèmes d'Economie.

Les études juridiques sont directement basées sur l'exploitation de la documentation juridique, et notamment la convention collective des hôtels, cafés, restaurants.