Couvrant les deux années de formation conduisant au CAP, les pochettes offrent une grande diversité d’applications professionnelles. Les activités proposées prennent appui sur des situations, des documents réels fournis par de grandes enseignes. La progression proposée permet de mettre en valeur les grandes parties du référentiel. En fin de chaque dossier, il est proposé aux élèves d’appliquer leurs connaissances en les mettant face à une situation concrète (« Le P’tit Plus »). Conçue uniquement autour d’activités, la pochette laisse une grande liberté pédagogique à l’enseignant pour la construction de ses cours, ses apports de connaissances, ses synthèses.
