Le chêne vert est l'arbre emblématique des collines de Méditerranée. Comme ses proches cousins - chêne-liège, chêne kermès, calliprinos, zéen, chêne du Portugal... il témoigne des stratégies de résistance des plantes au difficile climat méditerranéen. Rognées depuis des siècles par les défricheurs, dévastées par lès incendies, ces chênaies peuplent encore de vastes espaces, riches de multiples ressources dont les hommes de la Méditerranée ont su très tôt tirer parti: liège, bois, cendres, tan, coche nille, sans oublier la précieuse truffe. Puiser dans la mémoire de ces forêts tenaces permet tout à la fois de mieux comprendre les prodigieuses facultés d'adaptation des végétaux, et de porter un regard neuf sur l'histoire mêlée de la Méditerranée et des peuples qui l'habitent.