Pour ce galant ouvrage d'un auteur qui semble n'avoir laissé d'autre trace, Curnonsky, qu'on appelait alors "le prince des gastronomes", avait écrit une préface dans laquelle on peut lire "Personne n'a mieux compris que vous tout ce que la Gastronomie peut ajouter à l'éphémère douceur de vivre, personne n'a mieux su démêler ces affinités secrètes qui unissent les joies de la chair aux joies de la bonne chère."
