Parallèlement à la parution de la biographie du "père de l'agriculture" par Henri Gourdin, les éditions Actes Sud proposent une édition revue et augmentée (d'un avant-propos et d'un index) du traité d'agronomie d'Olivier de Serres. A partir d'une expérience novatrice - la première ferme modèle occidentale - Olivier de Serres (1539-1619) a construit un pont qui mène de l'agriculture de subsistance du Moyen Age à une agriculture scientifique. La première impression de cet ouvrage date de 1600. Il sert de référence à tous les passionnés d'agriculture et d'histoire.
