Le champagne comme vous ne l'avez jamais vu! L'odyssée
d'une bulle de champagne révélée grâce aux outils de la
science. Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au
point des techniques de prise de vue qui permettent d'obtenir
des images inédites de ce vin d'exception. Elles ouvrent les
portes d'un nouvel imaginaire du champagne. Dans une simple
flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes
spectaculaires et insolites qui réconcilient l'art et la science.
Ces images, outre la prouesse technique qu'elles supposent,
contribuent à la compréhension du phénomène
d'effervescence. Elles permettent aussi d'optimiser les
conditions d'une bonne dégustation. Une approche scientifique
inédite pour découvrir et apprécier au mieux le champagne.