Apéritifs et entrées - Poissons, crustacés et coquillages - Volailles - Charcuteries et viandes - Accompagnements - Desserts et gourmandise. Soupe de châtaignes, moules marinières, homard à l'armoricaine, waterzoï de volailles, boeuf bourguignon, artichauts en barigoule, kugelhof... Recueillies avec soin, les recettes de ce livre sont l'illustration de l'art de bien manger à la française ; elles révèlent à la fois l'étendue du patrimoine culinaire des régions et terroirs, la variété des produits et la richesse des savoir-faire. Les plats emblématiques de la cuisine française.
