L'ouvrage fait témoigner des éleveurs de l'intérêt et de la beauté de leur métier, et propose de mettre à disposition du grand public " un beau livre poétique " faisant une grande place aux témoignages et aux portraits d'éleveurs qui racontent " une belle histoire ", en s'appuyant sur des valeurs : l'agroécologie, la biodiversité, et répondre aux attentes sociétales. Un livre facile à lire, richement illustré, ne nécessitant pas trop de connaissances techniques pour sa compréhension.
