Département longtemps oublié des grands axes de l'Hexagone, l'Aveyron se découvre à travers un savant mélange de nature sauvage, d'histoire et de patrimoine prestigieux, d'amour du terroir et des racines. Trois vallées le traversent de part en part : le Lot de l'Aubrac à Conques, l'Aveyron de ses sources aux bastides du Rouergue, et le Tarn du Causse Noir à ses Raspes.
