Qu'y a-t-il de commun entre la signature d'un contrat d'assurance, le goût des aliments, la prestation de services auprès d'entreprises, l'usage d'appareils de mesure, la fabrication d'une voiture, le recyclage d'emballages industriels, la qualité du vin et l'origine d'une clémentine ? Toutes ces situations, bien différentes, dépendent de la construction d'un accord sur la qualité des choses échangées entre des acteurs qui agissent sur des marchés, mais aussi dans des organisations ou encore entre elles. Pas d'échange sans accords, pas d'accord sans jugements. Quels sont donc les équipements mis en place pour produire et faire converger les jugements et ainsi pouvoir échanger ? Cet ouvrage se donne précisément pour objet de décrire et comprendre les mécanismes permettant la construction d'accords dans des situations d'échange très variables. Le projet présente une double singularité. La première concerne le processus d'élaboration de son contenu - un groupe d'une quinzaine de chercheurs ayant en commun un travail de terrain sur le thème de la qualité et une volonté de renouveler la réflexion sur cette question - ; la seconde concerne son produit - une réflexion théorique tirée collectivement d'observations empiriques qui offre simultanément un haut degré d'originalité et de généralité. L'ouvrage fournit, à partir de l'examen de cas contrastés, une analyse originale des conditions de production du jugement dans les situations d'échange.
